Zdrowe odżywianie – śniadanie

Jednym z nieodzownych elementów zdrowego odżywiania, którego wpływ na stan naszego organizmu pozostaje niekwestionowany, jest jedzenie śniadań. Odpowiednia składników odżywczych dawka węglowodanów, białek, tłuszczów, mikroelementów i witamin, odpowiednio skomponowanych, dostarczona na śniadanie, jest w stanie zapewnić organizmowi konieczną ilość energii. Jest to ważne zarówno dla ciała jak i umysłu. Samo zjedzenie śniadania oczywiście sprawy nie załatwia, trzeba jeszcze zadbać o to, aby było ono wartościowe, tzn, aby nasz organizm miał z niego pożytek. Jedząc śniadania nie musimy się martwić o to, że utyjemy, przeciwnie, każdy kto śniadań nie jada, w ciągu dnia z reguły więcej je podczas kolejnych posiłków.

Im dłużej człowiek obywa się bez jedzenia, tym bardziej jest głodny i tym większe jest prawdopodobieństwo, że pochłonie wszystko, co wpadnie mu w ręce. Kolejną zaletą śniadania jest to, że jest to posiłek prosty do przyrządzenia.

Osoby, które nie jadają śniadań często używają argumentów, że o poranku nie chce Im się jeść. Jeśli tak jest w istocie, to sprawa przyzwyczajenia. Zmieniając nawyki, łatwo przestawimy się na poranne jedzenie. Zadbajmy aby jedzenie było smacznie i ładnie podane, a apetyt z pewnością wzrośnie. Warto ograniczyć się wieczorem do bardzo lekkiej kolacji, co spowoduje, ze rano poczujemy głód, a co za tym idzie potrzebę jego zaspokojenia.

Koniecznie zwracajmy uwagę na to, co jemy na śniadanie. Ciężkostrawny posiłek, składający się z dużej ilości tłuszczów zwierzęcych, cukrów, sprzyja zmęczeniu i senności. Posiłek dostarczający wyłącznie węglowodanów prostych (np. ciastko) owszem, dostarczy energii, ale tylko na krótki czas. Niebawem po jego zjedzeniu znowu pojawi się uczucie głodu. Energii na dłużej dostarczą węglowodany złożone, zawarte np. w pieczywie wieloziarnistym.

Ilość energii pochodząca ze śniadania powinna stanowić 25–30 proc. dziennej porcji energii dostarczanej do organizmu. Prawidłowo skomponowane śniadanie dla osoby po 25. roku życia o niewielkiej aktywności fizycznej powinno zawierać do ok. 500–600 kcal. Oczywiście kaloryczność śniadania jest uzależniona od ogólnej liczby i rodzaju posiłków, a także od stylu życia, aktywności fizycznej, wieku, płci i masy ciała. Podstawą śniadania powinny być przede wszystkim węglowodany złożone, a ich doskonałym źródłem jest pieczywo pełnoziarniste, płatki owsiane, muesli zbożowe. Produkty te mają tzw. niski indeks glikemiczny, który na dłużej daje uczucie sytości. Wybierając w sklepie płatki śniadaniowe sprawdzajmy dokładnie ich skład, w tym zawartość cukru i kaloryczność, bowiem niektóre są mocno dosładzane. Lepszym wyborem jest tworzenie własnych mieszanek płatków owsianych z owocami. Unikajmy produktów Light, w których składzie cukier jest znacznie zredukowany, ale taki „odchudzony” produkt zawiera wiele składników zastępczych, w postaci słodzików, wypełniaczy, zagęszczaczy. Na śniadaniowym talerzu nie powinno ponadto zabraknąć pełnowartościowego białka, które znajduje się np. w chudym mleku i jego przetworach, chudych wędlinach czy jajkach. Pamiętajmy, że białko jest podstawowym budulcem komórek naszego ciała. Nie zapominajmy także o błonniku pokarmowym, którego nieocenionym źródłem są warzywa i owoce.

Cyt.Sekcja Organiz i Rozl.z N.F.Z